太可爱啦!这5款小甜点颜值高又好吃~烘焙爱好者怎能错过!

  • 2021-04-06 14:05:47
  • John Dowson

据交易所最新公布的数据显示,截至10月20日,沪深两市的融资融券余额为15282.52亿元,环比增加43.8亿元,其中融资余额14284.09亿元,环比增加27.06亿元。分市场来看,沪市两融余额为7952.97亿元减震吹

太可爱啦!这5款小甜点颜值高又好吃~烘焙爱好者怎能错过!减震吹

爱吃甜食的人,

怎么能少了各种糕点?

哎呀~

一不小心又暴露了自己的“嗜甜”属性。

既然这样,

小编今天就来推荐几款可爱的小甜点,

颜值超高又好吃!

划重点:制作方法也有哦~~

原味玛德琳蛋糕

配料

低筋面粉85g 杏仁粉 15g 黄油100g 糖60g 鸡蛋 2个 泡打粉 2.5g;

制作步骤

1.准备好所有材料,黄油奶锅加热至融化放凉,鸡蛋加糖混合均匀;

2.筛入低筋面粉 泡打粉和杏仁粉,加入融化的黄油混合均匀;

3.放入裱花袋中冰箱静置一小时, 挤到模具中 放入预热好的烤箱180度18-20分钟左右;

4.成品~

红丝绒迷你玛德琳

配料

鸡蛋1个 黄油 50g 细砂糖 50g 红丝绒蛋糕粉 50g 泡打粉 2g 红丝绒液适量;

制作步骤

1.黄油隔水融化,放凉至室温备用,鸡蛋加入细砂糖,用手抽打散,低筋面粉和泡打粉过筛加入,搅拌均匀;

2.分三次加入凉至手温的黄油,每一次搅拌均匀再加入下一次;

3.搅拌均匀的面糊加入红丝绒液,面糊倒入裱花袋,放冰箱冷藏至少半小时;

4.模具刷上软化好的黄油,筛上一层面粉,磕掉多余面粉。烤箱上下火180度预热,均匀挤入面糊,8分满即可,放入烤箱中层,上下火180度烤10分钟左右;

5.成品。

炫彩玛德琳

配料

鸡蛋 2个 无盐动物黄油 100g 糖粉 70g 液体棉花糖30g 椰子甜酒 一瓶盖 盐 1-2g 低筋面粉100g 泡打粉 5g 红曲粉 5g 抹茶粉 5g;

装饰

白巧克力 适量 榛子碎、蔓越莓干适量;

制作步骤

1.将黄油放入碗中隔热水融化备用,两个鸡蛋放入无水无油的盆中,加入糖用手动蛋抽搅拌匀;

2.加入一瓶盖的椰子甜酒(可以换成朗姆酒),再加入30g的液体棉花糖,搅拌匀;

3.筛入低筋面粉,泡打粉和盐搅拌匀;

4.将之前融化的黄油晾到手温,分2次倒入面糊中拌匀,拌匀的面糊是这样的状态;

5.分别加入抹茶粉和红曲粉,如果太稠了可以再加入椰子甜酒或者一点点牛奶,拌匀,放入裱花袋,入冰箱冷藏1小时;

6.烤箱170度预热,模具上刷油,筛粉,然后磕掉浮粉,这样做可以保证不粘模具;

7.将裱花袋取出,面糊挤入模具9分满,10-15分钟,观察上色情况即可;

8.烤好的玛德琳可以直接吃,也可以学我这样装饰起来,白巧克力放入碗中,隔热水融化,将玛德琳的一侧放入白巧克力中蘸一下,再蘸上你喜欢的坚果等;

9.咬一口,外焦里嫩。吃不了的,可以放入袋子密封起来;

10.成品。

流心玛德琳蛋糕

配料

蛋糕糊:全蛋液 40g 低筋面粉 40g 黄油 35g 液体棉花糖 30g 朗姆酒 5g 泡打粉 1g 65号抹茶粉 4g 热水 20g 红曲粉 1g;

內馅

液体棉花糖 16g;

装饰

白巧克力 50g 冻干草莓碎 适量 花生碎 适量;

制作步骤

1.抹茶粉加入热水,搅拌均匀;

2.黄油隔水加热到黄油融化,晾凉到室温备用;

3.鸡蛋打散,隔水加热到35℃左右,加入棉花糖搅打均匀;

4.低筋面粉和泡打粉混匀,筛入蛋糕糊中,搅拌均匀;

5.加入黄油,搅拌均匀,最后加入朗姆酒,拌匀即可;

6.接着把蛋糕糊平均分成两份,一份加入红丝绒液,另一份加入抹茶液,一样搅拌均匀,两种口味的蛋糕糊盖上保鲜膜,静置2个小时;

7.之后把蛋糕糊分别倒入裱花袋中,棉花糖也一样装进裱花袋;

8.先挤入一半的面糊到玛德琳模具中,震几下模具,再挤入大约1g的棉花糖,记得不要贪心挤太多,不然烘烤的时候会爆出来;

9.最后在棉花糖上面盖上蛋糕糊即可,轻轻磕几下,去除气泡,送入预热好的烤箱,上下火170℃,中层,烘烤15分钟,烤好的玛德琳蛋糕立刻脱模,放在晾网上晾凉;

10.白巧克力隔水加热到融化,取一个玛德琳蛋糕,沾一下巧克力,再撒上冻干草莓碎或者花生碎;

11.流心玛德琳就做好了!

柠檬玛德琳蛋糕

配料

无盐黄油 40g 细砂糖 40g 鸡蛋 1个 丝绒蛋糕粉 35g 奶粉 12g 泡打粉 2g 柠檬汁 10g 柠檬皮屑 半个;

制作步骤

1.柠檬洗净,刨下皮屑挤出汁水过滤备用,黄油隔热水融化加入细砂糖搅拌融化;

2.拌匀的黄油加入一个鸡蛋再次搅匀;

3.过筛低粉,奶粉,泡打粉至黄油鸡蛋糊中,拌匀即可,无需过多搅拌;

4.拌匀的面糊倒入10克的柠檬汁和柠檬皮屑拌匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时后取出烘烤;

5.冷藏后的玛德琳面糊装入裱花袋,挤入玛德琳烤盘,烤箱上下火170度预热5分钟后放入中层,烘烤12分钟;

6.烤至玛德琳表面金黄,鼓起小山包取出倒扣即可自动脱落。

啊啊啊……

光是看着图片就很有食欲~

各位烘焙小能手们赶紧get!

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